Žvilgsnis į Gvatemalos kavos ateitį

Gvatemalos kava ilgą laiką užėmė garbės vietą tarp specializuotų kavos skrudintuvų. Tokie regioniniai pavadinimai kaip Antigva, Cobán ir Huehuetenango daugeliui yra pažįstami ir dažnai yra išskirtinės kokybės sinonimai.

Šalies istorija su kava eina giliai; dauguma istorikų tai vertina kaip pirmąją Centrinės Amerikos šalį, kurioje užaugina derlių. Kai XVIII a. Eksporte iš Centrinės Amerikos daugiausia dominavo cukranendrės, indigo ir košenalis (trumpalaikis, iš vabzdžių gaunamas dažiklis), Ispanijos jėzuitai kavą augino Antigvoje iki 1767 m., O galbūt jau 1730 m., P. 30–31. ) .

Per visą XX amžių Gvatemala buvo pagrindinė Centrinės Amerikos eksportuotoja ir, nepaisant to, kad 2011 m. Jai suteiktas Hondūras, šalis ir toliau išlieka aukščiausioje pasaulinės kavos eksporto pakopoje tiek pagal svorį ( 10-oji 2016 m. ) , Tiek pagal vertę ( 14-oji). 2018 m. ).

Kaip ir daugumoje Centrinės Amerikos šalių, Gvatemalą sukrėtė kavos lapų rūdžių epidemija 2012–2013 m . Tai taip pat buvo pagrindinis regionas, nes padidėjęs visuomenės dėmesys atkreipiamas į imigracijos sankirtą ir istoriškai mažas kavos kainas 2018–2019 m.

Aš šiek tiek galvojau apie tai, kaip pasakoja kavos istorijas, būtent skrudintojai ir importuotojai, ir kaip galėtume geriau sustiprinti kitų pasakojamus pasakojimus, o ne kalbėti per juos - ar dar blogiau, išbraukti žodžius iš jų nuosavybė visiškai ir pertvarkyti juos kaip savo.

Atsižvelgdamas į tai ir žengdamas į naują dešimtmetį, aš kreipiausi į du kavos profesionalus Gvatemaloje, kurie abu yra glaudžiai susiję su gamyba ir prekyba, jų žodžiais išgirsti, kokia yra kavos ateitis šalyje. Manau, kad jų perspektyvos siūlo kai kurias blaivias tiesas apie besikeičiančią kavos gaminimo pobūdį, bet taip pat teikia daug vilties ateičiai.

Jose Alejandro Solis Chavezas yra trečios kartos kavos gamintojas, valdantis gaminius savo šeimos ūkiuose „Finca Huixoc“ ir „Injertal“ Huehuetenango mieste netoli San Pedro Necta. Jo ūkiuose įrengtos klimato stotys, o duomenų rinkimas padėjo įrankius tiek Gvatemalos „Anacafe“, tiek JK įsikūrusiai „Climate Edge“ įmonei. Jis yra ilgalaikis „Royal Coffee“ tiekėjas, ir turiu prisipažinti, kad turbūt per dažnai jam siūlau klausimus apie jo mintis tokiomis temomis: nuo klimato pokyčių iki rūdžių ir patobulintų veislių.

Alejandro Solis. Mandagumo nuotrauka.

Melanie Walleska Herrera Moreira dirba Antigvoje kartu su Luiz Pedro Zelaya Zamora „Bella Vista“ organizacija kaip pardavėja, santykių vadybininkė ir prodiuserių informavimo partnerė. Ji yra įgijusi žemės ūkio verslo diplomus iš Zamorano universiteto Hondūre ir tarptautinės prekybos bei tiekimo grandinės vadybos laipsnius iš AGEXPORT / Universidad de San Carlos Gvatemaloje.

(Žemiau pateikti interviu buvo lengvai redaguoti ir sutrumpinti siekiant aiškumo. Ačiū Mayrai Orellana-Powell už įvadus.)

Chrisas Kornmanas : Kokius, jūsų manymu, didžiausius kavos iššūkius Gvatemaloje, ypač žvelgdami į ateitį?

Melanie Herrera : Oro pokyčiai: temperatūra, krituliai, stichinės nelaimės ir didesnis maras bei ligos. Dėl šių aspektų sektorius tampa labai rizikingas, todėl gauti lėšas yra labai sudėtinga. Tai riboja galimybes investuoti, juo labiau mažiems gamintojams, kurie neturi ką duoti kaip garantiją paskoloms gauti.

Gvatemala buvo nuoseklios kokybės ir visada išsiskyrė šiuo klausimu, tačiau dėl to mes pamiršome apie produktyvumą. Dėl mažų arabikų kainų robustas pradeda atkreipti dėmesį į verslo galimybes mūsų zonose.

Melanie Herrera. Mandagumo nuotrauka.

CK : Kokiais būdais kavos gamybai reikėjo prisitaikyti maždaug per pastarąjį dešimtmetį?

Alejandro Solis : Jei jūs turite omenyje prisitaikymą prie klimato pokyčių, dažniausiai prisitaikėme keliais skirtingais būdais: Pirmiausia, ieškome veislių, kurios gali būti atsparios rūdims ir vis dar turi priimtiną taurės kokybę. Antra, Huixoc ir Injertal vietovėse mes pradėjome įvairinti savo šešėlių dangą sodindami vietines ąžuolo rūšis, kurios gali užaugti daug aukštesnės už mūsų pavėsyje esančius medžius ir suteikti aukštesnį pavėsį. Mes taip pat atidžiau tvarkome savo šešėlių dangą, ypač jei esame paveikti „El Niño“. Mes stengiamės visą laiką neuždengti dirvožemio, kad dirvožemio temperatūra nepakiltų.

Aš ir toliau renku duomenis apie orus su savo meteorologine stotimi. Netrukus siunčiu naujus duomenis Peteriui Bakeriui („Climate Edge“), kad jis galėtų jį išanalizuoti. Orai tapo dar vienu rizikos veiksniu, kurio turime laikytis.

MH : Daugumą naujų pokyčių lemia poreikis prisitaikyti prie pokyčių, atsirandančių dėl klimato pokyčių. Sakyčiau, pats kritiškiausias dalykas yra drėkinimas, nes tai yra didžiulė investicija, ypač kai kavos kainos yra tokios žemos. Tačiau ilgainiui gamintojai, perėję į drėkinimą, turės pranašumą.

CK : Ar galite pakomentuoti pokyčius, kuriuos matote, kai kavos gaminimo pasaulis įžengė į skaitmeninį amžių?

MH : Pirma, bendravimas. Socialinės medijos istorijas lengviau papasakoti ir pasiekti daugiau žmonių. Tai atveria galimybes ir užpildo didelę spragą rinkodarai ir komunikacijai, egzistavusiai daugelį metų.

Pagerėjo duomenų rinkimas visose kavos grandinės dalyse: nuo gaminančių šalių - smulkių gamintojų ir nekilnojamojo turto ūkių - iki malūnų, eksportuojančių bendrovių, importuojančių bendrovių, tarpininkų, galutinių vartotojų.

Atsižvelgiant į klimato pokyčius ir visa tai, kas vyksta, kavos augintojai turi pasikliauti technologijomis, kad galėtų gaminti daugiau ir geriau kavos skonį naudodami mažiau produktyvią žemę, mažiau vandens ir mažiau išteklių nei anksčiau - arba bent jau turėdami mažiau galimybių kontroliuoti kylant temperatūrai. , ilgos sausros ar liūčių kiekis vietose ir tt ir tt Tai lemia tikslią pasėlių valdymą, galinčią pagerinti pasėlių auginimo ekonominį ir ekologinį tvarumą: tikslesnė informacija apie žaliavas, reikalingas konkrečiai produkcijos vienetui; drėkinimo poreikiai, naudojant efektyvaus vandens naudojimą realiu laiku; dronai tręšimui; programos marams ir ligoms kontroliuoti. Be to, pažeisdamas įprastus sodinimo modelius, turiu omenyje skirtingo atstumo tarp augalų ir eilučių naudojimo efektyvesniam žemės naudojimui tyrimą. Informacijos srautas yra nuostabus!

Huixoc malūnas. Mandagumo nuotrauka.

AS : Be abejo, matau daug skaitmeninio amžiaus pranašumų. Informaciją lengviau gauti apie agrocheminius produktus, naujas perdirbimo mašinas ir, dar svarbiau, apie rinkos tendencijas ir ateities kainų rinką. Kartais yra per daug informacijos ir aš vos turiu laiko pamatyti nedidelę viso to dalį.  

Aš nesu socialinės žiniasklaidos vartotojas, tačiau norėjau pateikti informacijos apie tai, kas vyksta ūkyje, skrudintojams, kurie perka mūsų kavą iš „Huixoc“ ir „Injertal“. Taigi sulaukiau dukters dukters pagalbos ir pradėjau naudotis socialine žiniasklaida („ Facebook“ ), kad kepsniams pateikčiau, kas čia vyksta ūkiuose. Norėčiau, kad kepėjai, kurie negali atvykti į fermą, pajustų, kas čia vyksta. Tačiau geriausias būdas susisiekti su kepsniais yra tada, kai jie ateina ir lankosi. Socialinėje žiniasklaidoje pateikiamas tik pagrindinis ūkio puslapis, tačiau apsilankymas išties suteikia žmogui žinių apie tai, kaip savo darbais mes galime išgerti puikios kavos.

CK : Kokie jūsų santykiai su vietiniais kepsniais ir kavinėmis Gvatemaloje?

AS : 100% mūsų kavos yra eksportuojama. Specialios kavos Gvatemaloje per pastaruosius penkerius metus labai išaugo, tačiau jos vis dar yra labai nedaug, o suvartojamo kiekio vis dar yra labai mažai. Be to, esant žemoms rinkos kainoms, vietinės kavinės gali gauti kavos už beveik komercinę vertę, todėl jūs verčiau teikiate savo kavos eksportą.

„Bella Vista“ malūnas Antigvoje. Mandagumo nuotrauka.

MH : Gvatemaloje, ypač Gvatemalos mieste ir labiau urbanizuotose vietovėse, bet ir kaimo vietovėse, išaugo specialybės vietiniai kepsniai. Žmonės rado gerų verslo galimybių, susijusių su kava: mažos kavinės, švietimas apie kavą, vartotojų supratimas, kodėl geras kavos puodelis būtų brangesnis, ir visa tai (su tuo susijusi darbo jėga).

„Bella Vista“ parduoda žalią kavą vietiniam verslui, tačiau daugiausia dėmesio skiriame skrudintos kavos pardavimui. Kavą iš sklypo, kuris mums priklauso su broliu ir seserimi, dažniausiai tiekiame „Bella Vista“. Aš turiu išlaikyti kai kuriuos. „Bella Vista“ kepsnys ją mums parduos vietoje. Turėdami pajamų mes remiame mergaites, kad jos galėtų eiti į mokyklą. Aš turėjau privilegiją gauti aukščiausio lygio išsilavinimą per stipendijas. Aš asmeniškai žinau, ką išsilavinimas gali reikšti merginos gyvenimui. Taigi norime kuo geriau paremti švietimą.