Kava sietina Danijos įkvėptoje kavinėje „Hagen“ Sietle

Neseniai Sietlo „Cascade“ kaimynystėje atidaryta kavinė „Hagen“. Visi vaizdai maloniai veikia „Café Hagen“.

Sietle, mieste, kuriame pilna ypatingų kavos patogumų, Cascade kaimynystėje įsikūrusi nauja parduotuvė „Café Hagen“ padidina jaukumo koeficientą dideliu „hygge“ ženklu.

Kavinės „Hagen“ savininkė Maria Beck, kuriai taip pat priklauso „Venture Coffee“ šiaurės vakarų Sietle, su „Daily Coffee News“ pasidalino savo pačios Danijos „hygge“ sąvokos aiškinimu, kuris dažnai prilyginamas angliškai jaukumo sąvokai.

„Tai yra saugumas, draugiškumas ir jaudulys“, - sakė Beckas. „Tai danų gyvenimo būdas.“

„Beck“ dar 2015 m. Prekiavo kavos farmacija, įsigydamas „Java Bean“ šiaurės vakarų Portlande, po to perdarydamas ir perregistravęs erdvę pavadinimu „Venture Coffee“ praėjusiais metais. Ji pasirinko „Venture“ vadybininko Ellioto Spencerio pagalbą palaikyti kavos standartus abiejose vietose.

Be kavos kokybės tęstinumo, „Café Hagen“ tyčia gali atskirti nuo savo pirmtako, atspindinčio paties Becko danų palikimą.

„Norėjau sukurti ką nors pagal savo skonį“, - sakė Beckas. „Aš leidžiu įmonei išlikti tokiai pačiai, nes ji turi savo vibe; tačiau su „Café Hagen“ norėjau savo stiliaus ir savo skonio - savo darbo būdo. “

Kavinės viduje stikliniai indai ir daniško dizaino puodeliai patiekiami erdvėje, kurioje gali vykti ryžtingai skandinaviškas dizaino aiškinimas, švarios linijos ir mediniai paviršiai. Briaunotos medienos dailylentės, kurios banguoja suvynioti aplink barą, o mediniai stalai ir kėdės su antklodėmis iš „Kolorado“ įsikūrusios bendrovės „Hygge Life“ padeda papildyti higieną.

„Mes turėjome klientų pasakyti, kad jie ateina į kavinę, nes mūsų kėdės yra tokios patogios“, - sakė Beckas. „Bet toks yra kavinės tikslas - žmonėms jaustis patogiai. Mes nenorime turėti jokio snobiško ar pretenzingo požiūrio. Mes norime, kad jaustumėtės laukiami. Tave sveikina įėjus; jums čia patogu; ir tau padėkota išeinant. Tai yra hygge “.

Gėrimų meniu yra paprastas espresso pagrindu pagamintų gėrimų meniu kartu su kai kuriais sezoniniais pasiūlymais, taip pat keletas specialių variantų, tokių kaip „Mocha Flight“, kuriame yra espresso, garinto pieno, mokos ir šokolado batonėlis, kurį teikia Sietlo „Theo Chocolate“. .

„Synesso“ espreso MVP palaiko du „Mahlkönig Peak“ malūnėliai. Kavai filtruoti naudojama „Marco“ porūšių sistema, kurią maitina EK43. Arbatą ir chai teikia Sietle įsikūrusi „Chi-Chai“. Kepiniai ir kai kurie Danijos įkvėpti lengvi užkandžiai yra paruošiami namuose, o gėrimai ir maistas patiekiami ant medinių padėklų, kuriuos pagal užsakymą pagamino Vankuveris, Vašingtone įsikūręs Toddas Alanas Woodcraftas.

Šiuo metu „Café Hagen“ skolinasi laiką 5-ies kilogramų Diedricho keptuvėje, priklausančioje Sietlo „Conduit Coffee“, kad galėtų skrudinti kavas „Café Hagen“ vardu. „Hagen“ komanda tiekia kavas iš daugelio importuotojų, įskaitant „Cafe Imports“, „Red Fox“ kavos prekybininkus ir „Keffa“ kavą.

„Mums pavyko gauti puikių pasiūlymų iš Las Lajaso Kosta Rikoje ir nuostabių„ Geshas “patiekalų kavinėje ir konkuruoti“, - sakė Beckas ir pažymėjo, kad „Hagen“ vadovė Elizabeth Johnson yra grįžtanti konkurentė JAV. Šių metų kavos čempionatai.

Kavinės „Hagen“ skrudinimo stilių taip pat galima apibūdinti kaip danišką, mėgstantį lengvesnius kepsnius, tačiau išlaikančiu šiek tiek skonio po pirmo įtrūkimo. Šiuo metu bendrovė planuoja statyti savo Sietlo skrudinimo cechą, kuriame šią vasarą tikimasi įkaisti 12 kilogramų sveriantį „Probat“ aparatą su papildomu degikliu.

„Mano pagrindinis kavos tikslas nėra pelnas; tai apie dalijimąsi “, - apie Hageno augimą kalbėjo Beckas. „Aš noriu pasidalyti gera kava su savo klientais ir noriu sukurti pagrindą, kad mano darbuotojai galėtų užsiimti kava.“