Kavos gaminimo alaus darymo pagrindai, 5 dalis: Šildymo sistema

Svarbiausias gero kavos puodelio pagaminimo žingsnis yra šilumos panaudojimas. Jūs taip pat turite mokėti valdyti tą šilumą, nes vos keletas laipsnių temperatūros skirtumas gali paversti puikų puodelį karčia anglies nuotėkiu. Šildymo sistemą sudaro aštuoni įprasti komponentai: terminis išjungiklis, kaitinimo elementai, termistorius, termostatai, triakai, kontaktorius, saugikliai ir paprastas perjungimo jungiklis. Modeliai gali labai skirtis tarp skaitmeninių valdiklių, analoginių valdiklių ir kitų skirtingų komponentų, tačiau principai yra tie patys.

Terminis išjungimas

Šiluminė relė veikia mechaniškai nutraukdama grandinę prie kaitinimo elementų, kai ji pasiekia tam tikrą temperatūrą. Kartais vienetui trūksta vandens, todėl elementai viršija jo temperatūros slenkstį. Relė pritvirtinta prie katilo bako išorės, arti elemento. Paprastai jie nudžiūsta 210–240 ° F temperatūroje.

Termistorinis jutiklis

Termistorius yra rezistorius, kurio atsparumą labai sumažina šiluma. Atsparumo vertė keičiasi, kai jis atvėsta arba įkaista, tada siunčia pranešimus į skaitmeninę plokštę. Skaitmeninės alaus daryklos valdymo plokštės valdys daugelį užvirimo ciklo aspektų, įskaitant šiluminę sistemą. Skaitmeninės urnos valdymo pultas naudoja termistoriaus įvestis, norėdamas stebėti bako temperatūrą.

Termostatas

Mechaninis termostatas naudojamas vandens temperatūrai šildymo talpykloje valdyti ir palaikyti ant analoginio alaus. Mechaninis termostatas yra elektrinių kontaktų, kapiliarų ir lemputės rinkinys. Kai katilo vanduo pasiekia tam tikrą temperatūrą, lemputės viduje sukuriamas aukštas slėgis. Šis aukštas slėgis priverčia hidraulinį skystį per kapiliarą patekti į kontaktus, priversdamas juos atidaryti šildymo elementų grandinę. Jei vanduo atvėsta žemiau tam tikros temperatūros, slėgis lemputėje sumažėja, skystis grįžta į lemputę, o kontaktai užsidaro.

Triac

„Triac“ yra elektroninis komponentas, kuris suveikdamas sukelia srovę bet kuria kryptimi. Tai kietojo kūno įtaisas, atliekantis tą pačią funkciją kaip relė, be judančių dalių. „Triac“ leidžia maitinti rezervuaro šildytuvą. Maitinimas suaktyvėja, kai elektroninis termostatas reikalauja šilumos. Kai valdymo pultas įjungia signalą, srovė gali tekėti per triacą tiekti šilumą. Triakams būdingas labai mažas gedimų procentas.

Saugikliai ir grandinės pertraukikliai

Saugiklio ir grandinės pertraukiklio paskirtis yra nutraukti srovės srautą, jei įvyktų trumpasis jungimas. Jų pagrindinis vaidmuo yra apsaugoti elektrinius komponentus.

Kontaktorius

Kontaktorius yra elektra valdomas jungiklis, naudojamas elektros energijos grandinei perjungti. Paprastai jį valdo grandinė, kurios galios lygis yra daug mažesnis nei įjungtos grandinės. Termostatas nėra pajėgus nešti bendrą visų elementų dabartinę apkrovą. Kontaktorius naudojamas kartu su mechaniniu termostatu. Termostatas kontroliuoja kontaktoriaus įjungimo ir išjungimo veiksmus priklausomai nuo vandens temperatūros. Kontaktorių sudaro kontaktų rinkinys, kurį atidaro arba uždaro jo solenoidinės ritės magnetinis laukas, kai jis maitinamas pirminio termostato srove.

Šildymo elementai

Šildymo elementą sudaro elektros siūlas, šilumą izoliuojanti medžiaga ir apvalkalas. Elementai gali būti varinė striukė arba incoloy (metalo lydinio) striukė. Yra įvairių dydžių, galios (galios) ir konfigūracijos elementų. Saugokitės: elementai turėtų būti maitinami tik tada, kai yra panardinami į vandenį. Iš vandens iškritęs elementas perkais, pasidarys raudonas ir gali sprogti, trumpai užsidegti ir sužeisti bet kurį šalia esantį žmogų.

Jungiklis

Elektrinis jungiklis, valdomas iškyšos svirtimi, kuri judama aukštyn ir žemyn. Perjungimo jungiklis yra naudojamas nutraukti visos alaus ar sekcijos maitinimą. Yra du alaus daryklų įprastų jungiklių jungikliai:

• Vienas polius, vienas metimas, vienas kontaktų rinkinys įjungtas ir išjungtas

• Dvigubas stulpas, vienas metimas, du kontaktų rinkiniai įjungiami ir išjungiami

Šis straipsnis apie šildymo sistemą apėmė visas pirmines alaus daryklos dalis. Ši serija yra pagrindinė įžanga; tai nevyksta tvirto mokymo kurso metu. Rinkoje yra šimtai skirtingų aludarių, turinčių daugybę skirtingų funkcijų. Geriausias būdas sužinoti apie konkretų alaus daryklą yra mokymas, kurį siūlo gamintojas.