Greitas kasdieninis tinklas „Coolgreens“ išplečiamas į šviežio maisto pardavimą

Redaktoriaus pastaba: Ankstesnė šio straipsnio versija pasirodė „ Kiosk Marketplace“ , „Vending Times“ seserų leidinyje.

Pardavimas buvo paskutinis Roberto Lee mintis dalykas 2014 m., Kai jis tapo „Coolgreens“, greito atsitiktinio tinklo, skirto salotoms, įvyniojimams, dubenims, plokščiagalvėms ir pan., Generaliniu direktoriumi. Galų gale, Oklahoma Sitis įsikūrusi įmonė savo reputaciją sukūrė iš šviežiai paruoštų, virėjų įkvėptų meniu elementų - ne jūsų įprastos pardavimo kainos, nes po įkūrimo 2009 m. Ji išsiplėtė į Teksasą ir Nebraską.

Ir nors „Coolgreens“ visuomet didžiausią dėmesį skyrė šviežumui, sveikatai ir sveikatingumui, Lee - kaip ir dauguma greitų atsitiktinių restoranų vadovų, dirbančių augančiose įmonėse - pripažino, kad technologijos gali atlikti svarbų vaidmenį gerinant efektyvumą ir klientų pasitenkinimą.

Auga augimo iššūkiai

Praėjusiais metais netrukus išplėtusi Dalaso-Fortvorto rinką, bendrovė apžiūrėjo vietą Dalaso miesto centre. Tai buvo puiki vieta „Coolgreens“ klientų ratui.

„Mes norime būti kompaktiškose, miesto, tankiose vietose“, - sakė Lee.

„Coolgreens“ pardavinės šviežias salotas „protinguose šaldytuvuose“.

Tačiau įrodymas, kad reikia patvirtinti tą miesto vietą, buvo sudėtingas. Dvylika mėnesių proceso metu įmonė vis dar laukė, kada bus baigta nuoma.

„Tiesiog pats procesas užtruko taip ilgai“, - Lee pasakojo šioje svetainėje neseniai paskelbtame interviu telefonu. "Čia turi būti geresnis būdas, nei prireikti trejų metų, kad čia gautumėte plytą ir skiedinį".

„Negalime paaukoti kokybės ar nuoseklumo, tačiau turi būti būdas, kad mūsų maistas būtų lengvai prieinamas kitokiu formatu nei vien tik griežtai paruoštas plytas ir skiedinys“, - sakė jis. "Mūsų misija„ Coolgreens “yra ta, kad norime greitai, patogiai ir gerai pateikti sveiką maistą daugiau žmonių. Tai nereiškia, kad tai yra tik plytos ir skiedinys“.

Technologijos sukuria naujas galimybes

Lee ir jo komanda puikiai suprato, kad savitarnos technologija siūlo naujas galimybes patiekti šviežiai paruoštą maistą. Bendrovės prezidentas Toddas Madleneris neseniai vykusiame greitajame atsitiktiniame vadovų susitikime Austine pažymėjo, kad Čikagoje įsikūrusiame „ Farmer's Šaldytuve“ jau buvo pardavinėjamos salotos, o Alpakos turgelyje Austine taip pat buvo patiekiamas šviežias maistas automatuose.

Lee sakė, kad technologijos - ypač nuotolinis mašinų stebėjimas realiu laiku - leido parduoti šviežio maisto produktus darbo ar mažmeninės prekybos aplinkoje. (Be „Farmer's Šaldytuvo“ ir „Alpakos turgaus“, praėjusiais metais buvo pristatytos trys panašios koncepcijos: Niujorke įsikūręs „ Fresh.Bowl“ ; „ Fresh'n Lean“ „ SmartFridge“ Pietų Kalifornijoje, šaldytuvas-kioskas, skirtas patiekti šviežiai paruoštus patiekalus, ir „ Choice Market“ - „Mini Mart“ Denveryje, iš kurio gaunama maisto iš vietinių ūkininkų.)

„Galėčiau išsitraukti savo mobiliojo telefono prietaisų skydelį bet kurioje pasaulio vietoje ir pamatyti, kur įvyko sandoris, mašinos temperatūra ir visko galiojimo laikas“, - teigė Lee.

Prieš nusprendžiant išbandyti tą, kuris klientui leidžia atidaryti duris perbraukiant kreditinę kortelę, jis ir jo komanda išnagrinėjo skirtingas išmaniųjų šaldytuvų koncepcijas. Prieš pasirinkdamas, klientas taip pat gali ištirti gaminius. Ištraukus gaminį ir uždarius duris, kliento kortelė apmokestinama. Prieš atidarydamas duris, klientas taip pat gali naršyti jutiklinio ekrano meniu.

Testai rodo pažadą

Bendrovė šešis mėnesius išbandė išmanųjį šaldytuvą ligoninėje ir moterų „softball“ renginyje Oklahomos stadione.

„Buvo įdomu pamatyti linijas, kurias sugebėjome sugeneruoti“, - pasakojo Lee apie „softball“ renginį ir pridūrė, kad skirtingose ​​stadiono vietose buvo du išmanieji šaldytuvai. "Paprastai salotų pardavimo automatas ten niekada nebūtų matytas".

„Coolgreens“ darbuotojai maistą ruošė vietoje ir stadione ruošė mašinas. „Sysco“ renginio maistą tiekė iš šaldytuvo. „Coolgreens“ palydovas prireikus padėjo atsakyti į klausimus.

Bendrovė nagrinėjo daugiau nei vieną išmaniųjų šaldytuvų koncepciją ir šios ataskaitos rengimo metu nebuvo nusprendusi dėl vieno konkretaus varianto. Skirtingose ​​nagrinėjamose sistemose naudojamos skirtingos technologijos, tokios kaip RFID žymės, AI vaizdo technologija ir svorio stebėjimas, sakė Lee.

„Kiekvienam yra privalumų ir trūkumų“, - sakė jis. "Mums tai labiau lemia kiekvienos mašinos pėdsaką ir talpą."

Prekės ženklas taip pat atsižvelgia į priežiūros ir papildymo metodus, kurių reikalauja skirtingos sistemos.

Antroje šios dviejų dalių serijos dalyje bus tiriamas „Coolgreens“ sumaniojo šaldytuvo vykdymas.

Paveikslėliai su „Coolgreens“ paslaugomis.