Esant 3,48 milijardo dolerių, kava išaugo iki antrosios vietos JAV specializuoto maisto pardavimo srityje

2009 m. „Creative Commons“ „Market Lane Coffee“ nuotrauka.

Specialioje kavoje šaldyta mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės tapo antrąja pagal populiarumą specialaus maisto kategorija pagal pardavimą, teigiama naujoje Specialiųjų maisto produktų asociacijos ataskaitoje.

Grupė savo metiniame pranešime, kuriame plačiai apibrėžiami specialūs maisto produktai, apibūdinami kaip „produktai, kurių platinimas ribotas ir aukštos kokybės reputacija“, 2014 m. JAV parduotų specialaus maisto pardavimai pasiekė rekordinę 109 milijardų dolerių sumą. Kavos kategorijoje į apibrėžimą įeina supakuotos nesmulkintos pupelės ir maltos kavos, taip pat kavinėse paruošti gėrimai.

Su kakava susidedanti specializuota kava 2014 m. JAV pardavė apie 3,48 milijardo JAV dolerių, ty daugiau nei 21 proc. Daugiau nei per pastaruosius trejus metus. Tarp 15 specializuotų maisto kategorijų, kurias stebi asociacija, prekiauja tik sūriu (3,7 mln. USD).

„Vartotojai ieško naujų skonių, maisto produktų, turinčių mažiau ir švaresnių ingredientų, sveikatos savybių ir produktų, kuriuos gamina įmonės, kurių vertybės jiems rūpi“, - analizuodamas ataskaitą sakė SFA vadovas Ronas Tanneris. „Visi šie produktai apibūdina specialų maistą.“

Per visą specializuotų maisto produktų spektrą maisto produktų pardavimai, ty pardavimai kavinėse ir restoranuose, sudarė didžiausią augimo segmentą - nuo 2012 m. Daugiau nei 30 proc. maisto pardavimai, pranešė SFA.

Grupė sako, kad žodis „vietinis“ - keblus žodis, kalbant apie ypatingą kavą, vartotojams tampa vis svarbesnis. Pasak SFA, „Mažmenininkai, apklausti dėl ataskaitos, teigė, kad„ vietinis “yra svarbiausias teiginys apie produktą šiandien ir prognozuoja, kad toks išliks ir po trejų metų“.